豚ニラもやしとん平焼き♬ダブルソース仕様 と おいなりさん
こんにちは
寒い日が続きます。大雪で立ち往生の地域もあったり、、台湾の地震とか
でも２月の晴れの日の昼間の青空ってけっこう好きです。
週末は外出が続き、自宅での料理は作り置きのオニオンスープや野菜炒め、お寿司がいいという子どものためになんちゃって巻き寿司、自分にはアドカボロールなどを作る日々で、ブログ掲載のための撮影ができない状態でした。
さてさてその中でなんとか一部を撮影できたメニューはこちらです。
写真をみていただければ一部をと言っているのがわかると思います笑
似たようなメニューでオム焼きそばとかって居酒屋でも人気だったりしますよね。以前からどうやって薄い卵ができるのかな、とは思っていました。今回のレシピでは
片栗粉を混ぜることで薄く平たい卵焼きができるということを知りました。
翌朝お姉ちゃんに帰って来たら何食べたいか？きいたところ、
「昨日のあれ食べたい！」
と言ってくれたのは嬉しかった。得意料理にしていきたいな～
やっぱり油抜きは必要？
他には２種類のおいなりさんを作りました。
油抜きをしないままレンチンで味付けをする方法です☆
調味料と耐熱皿があればあとはレンチンするだけなので時短でとても助かるということで実践です。
完成後は、園から帰ってきたお姉ちゃんが美味しいを連呼しながら、妹と一緒にぱくぱく食べてくれました。
そのときの私の感想は、もうちょっと、油揚げを柔らかくしたものが好きだな～
→だったら煮込むのかな、と思い
さっそく他のレシピも探してみたのです。
煮込まないと書いてありましたが、油抜きを行うために沸騰したお湯で少し煮るような作業をとりました☆
揚げはしんなり良い感じになりました。
うん、油抜きしたほうが好きだな。
子どもは油抜きするしない無関係？
子ども用に１０個作ったのですが、その日はまた風邪をひいてしまっていて食べるとはいっていなしたが実際には食欲があまりなく１個くらいしか食べませんでした。
じゃあ翌日治れば・・、と思っていたのですが、翌日もそれほど食べませんでした。
プチダイエットの効果
実は、最近朝食を少なめにして、お昼も夕飯もお腹が空いたら食べる→食べ過ぎを止めたい。
というプチダイエットを行っています。
そのせいか昨日は、お腹が空いたときに目の前に置いてあった、ラップの中のおいなりさんを１個食べるつもりでパクリとしたらなんと美味しいこと。止まらなくなってしまい一気に３個も食べてしまいました。
レシピをみていただければわかると思いますが相当な量の砂糖を使用しています。
そのせいか、味は普段購入しているおいなりさんの皮と同等の味でして、やはり市販の食べ物は万人受けするように計算つくされて商品化しているのだなぁ。でもお砂糖注意しないとな～と思った瞬間でした。
子どもの体調もあったので、正直な反応が得られなかった今回のおいなりさんお試しウィークでした。
作った翌日までジューシーで美味しく食べられるおいなりさんも我が家の愛されメニューとなることを期待したいです。
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圧力鍋で！丸ごと玉ねぎスープ
こんばんは(^^)
先日の関東の雪は積もるまではいかないで一日で終了したので大人としては一安心。
子ども達は「ソリができなくて残念」などと話していました。
ちなみにソリは持っていません（笑）今度買わないとね。
そして、今週は約数年ぶりにキッチンの棚の奥底に眠っていたTfalの圧力鍋をだしてみました。
冬季はたまねぎとじゃがいもの野菜がお値頃で入手できる時期なので我が家にストックが多いのでそれを消費するメニューの開拓目的として、オニオンスープに挑戦しました。
圧力鍋に玉ねぎ、水、ベーコン、調味料を入れて指示通りに火加減を調節するだけで加圧が始まります。
結果から伝えますと、、
大成功でした☆
大成功としたポイントは、特に５歳の長女が「おいしい」と言ってくれて、お気に入りの一品となってくれたことが大きいです。
夜に作っていたのですが、朝食に少しだしたら普段は軽く済ませる朝食なのに「おかわり！」と言い、その日の夕飯にも「朝のスープがいい」と言って食べてくれたのです。
上にのせたチーズが好評だったとはいえ、「おいしい」「おかわり」と言われると嬉しいですね＼(^O^)／
久しぶりに活動したTfalの圧力鍋の圧力鍋さんも嬉しかったんじゃないかなと思います。
写真はチーズを載せていませんのでおいしさはいまいちな感じかな？
チーズ載せてレンチンしてからがおすすめです！
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基本の筑前煮 とりもも肉と茄子の揚げ浸し
こんにちは
話しが少しだけ戻りますが先週のトラブル。
お湯が出ない！！
お料理を作っているときは大丈夫でしたが、朝からお湯がでない日がありました。
てっきり、隣の家にガス会社を変更するための地下工事が入っているのでそのせいかなと思って、ガス会社に電話しました。
我が家のノーリツの給湯器のタッチパネルに異常表示はでていないので給湯器の故障ではなさそう、ということで
ガス会社「キッチンのガスコンロはついていますか？」
私「はい」
ガス会社「・・もしかすると水道管が凍結していると思われます、溶けるまで待つしかないのです」
と言われてしまいました。
数時間でもお湯がないので、油物が洗えない！！（湯を沸せば洗えるとは思いますが）
結局お昼頃には出るようになったので凍結していたんだと思われます。
便利に慣れすぎてしまい、たった数時間でも油物が洗えないのはストレスでした。
慣れって怖い～
さてっと(*^^*ゞ
最近の投稿を振り返りました。
- パスタが続いてしまった。
- ブログを始めた当初から目標にもしていることのひとつ和風の料理にあまり挑戦していない。
ということで「筑前煮」の基本を実践することに。
和風の代表選手ともいえますし、実は世代を超えて愛されていますよね。
ここいらで、やる気をみせるためにも、覚えたいと言っているだけでなく一回作った後で何回か練習をし、頭の中にレシピをストックしていきたいと思います。
もう一品は子どもと自分の双方が共に、「あ、これ食べたい、美味しそう」と言い合って選んだ
「とりもも肉と茄子の揚げ浸し」です。こちらは普段から似たような料理は作っていましたが、ちゃんとレシピをみながら行うのは初めてです。
基礎から覚えたいとき、検索で「基本の」とか「ポイント」などが入っているレシピを選ぶようにしていました。
でも最近わかったのは、
- タイトルをレシピ探しの最大のポイントにしなくてもいい
- タイトルだけではヒキのあるタイトルが上位に上がってきやすい
- 個々のページをよくよく見ていくと料理工程の下の部分の、レシピのコツ、ポイント、生い立ちの欄があり、そこを読んで、今の自分にピンときたものを選んでいくとけっこう相性が良いということです。
いつのまにか、クックパッド使いも上手になってきているようです(^^)
味がちょうど良く、煮込みすぎにもならないで美味しかったです！
※アップで掲載してから気がつきましたが、お皿の左ににちょっと汁が ついてしまっているのが気になりますね笑
↑ということで掲載していたところ、猫月さんが、お皿の左下を綺麗に修正してくださいました(^^)気になってしまったということで失礼いたしました。
綺麗にしていただいてありがとうございます☆
やはりお皿は綺麗にしないといけませんね。
筑前煮は、できたても良いですが、冷めても美味しかったので料理上手になったのかと錯覚してしまうほど。鶏肉、ごぼう、こんにゃく、にんじん、合わせる具材が多いのにごちゃごちゃしないで美味しい・・先人の知恵を感じる料理です。
しかも、 ３歳の子も美味しいといいながら食べてくれました。
今回はもったいぶって、作ってからちょこちょこと食べ、最終的に小皿１杯くらいの少量は、冷蔵庫に数日保存されていた状態をレンジでチンして食べる機会もありました。
さすがに一週間近かったので置きすぎかな、と思ったのですが、問題はなく、こんにゃくにもさらに味が浸みているような気がしました。
冷蔵庫の中で長持ちして味も落ちないことに驚きました。
最近、大きさの割に高いと思う野菜が茄子なんです。好きなのでもうちょっと安くなってくれないかな～
茄子好きなのでこの写真だけで美味しそう、と思ってしまいます。
こちらは問題なく好きな味でした。ご飯にも合います。
鶏肉、茄子、つけだれ、は、定番になっていますよね。
子ども達は鰹節がない方が良いということでした。またピーマンも入れ中華風味付けにもできそうです。
PS、ゴボウは第二陣の買い出しに行ってきているので、近いうちに筑前煮再度作る予定にしています。（アピールしすぎ？）
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子供おかわり★小松菜と鶏肉の簡単グラタン ほうれん草のバター醤油炒め
こんばんわ
昨日は嬉しい出来事がありました。
なんといつもこのブログにきてくださり、コメントの返信をいただいている
KONMAO０８さんのブログ上でこのブログを紹介していただいのです。
KONMAO０８さんは察するに、日々かなり忙しい合間に、大量のブログを読むだけでなくおそらく丁寧にコメントもしながら交流をされている方だと思います。ブログ内でもよく他の方のブログ紹介をしてくれています。今回はその中のひとつとしてこのブログを紹介していただきました。
リプログというやつですか、初めてやってみました。
もともと「週末息子と見る映画」というタイトルで映画をジャンルごと紹介している記事がメインで私も映画好きなので読者になりコメントをさせていただいていました。
去年１２月に開始して、右も左もわからないはてなブログの世界で、ほぼ初のコメントをいただいた方でもあり、今でも毎回コメントをいただいています。
映画の記事は、konma08さんの個人的なランキングも面白いですし、息子さんと一緒に見たときの様子も笑いの要素があるので読んでいて楽しくなり、ついついコメントせずにいられなくなります。
しかも、なんと５人のお子さんのパパさんなのです。そいうい訳でいつのまにかブログのタイトルも「息子と見ない映画」に変更されていました（笑）
そういったドタバタな育児の様子も垣間見ることのできるとっても魅力あふれるブログです。
そんな読者さんもいっぱいいるブログ上で紹介してもらったことはとっても嬉しかったです。
これで日々の料理の練習から逃げることはできません（笑）
また、料理ブログですが、映画も好きなのでたまに映画の感想も交えながら引き続き頑張りたいと思います。
そんな土日でしたが、食事に関しては、子ども達がほうれん草と小松菜をたくさん食べてくれました！(^^)
その他にも、鶏もも肉レシピの追加チャレンジプラス鉄分補給できそうなものを探すことができました。
純粋にほうれん草を食べよう！
またまた、お山に盛ってみました。
あっと言う間になくなりました。すぐに食べていたので写真も撮り忘れです。
こういう瞬間が嬉しいですね！
子どもが食べてくれるほうれん草メニュー決定！
もりもり食べてくれるメニューがまた発見できました！
手の込んだものではないので自慢げに言うのはおかしいのですが・・家族の笑顔が増えるのは素直に嬉しいですね。
小松菜＆鶏もも肉
副菜ではなくもうちょっとメインっぽいものはないかな？ということで選んだのはこちらです。
小松菜かほうれん草が入っていて、なるべく子どもが食いつきそうなメインレシピを探しました。
クリーム系を探すと、やっぱりグラタンでしょ～か。
健康的な椎茸も入れることができたので嬉しいです。
キノコ類は好きだし血糖値上昇を抑えると言われているので、できるだけ採るようにしています。
実は、妊娠中に妊娠糖尿病かもしれない・・と診断されたときがあって怖くなって血糖値について調べたことがあったんです。
幸い大事にはならないで済みまして、産後も、そんなことを忘れて、テキトー料理でした。
子ども達はチーズが大好きでなのでチーズでつろうという作戦です。
か、完成！？
ちょっとパン粉を焦がしたかったな～(^_^;)
チーズでなんとか大丈夫かな、と思い子ども達の実食タイム！
あれ？
・・・・あんまり食べませんでした。
責任は私です。
「クリームという感じがすごくするからかな？」
「大きめの小松菜としいたけが気になったかな？」
そういえばうちの子達はチーズや牛乳や生クリームは好きだけど、クリームシチューはなぜかあまり好きではなく同じような料理だったらカレーがいいと言うことを想い出しました。
よし！野菜を多めにいれることは一旦忘れて・・グラタンはグラタンとしてリベンジしよう。
さいごに
ほうれん草、小松菜は
野菜が高騰していますが、こまめに探すと特売になっている率もけっこう高い。
ので、上手くゲットして、新レシピもどんどん検索していきたいです。
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カルボナーラ♪♪
こんにちは。
もう一回パスタの話題が続きます。
実は、カルボナーラのパスタ大好きなんです。そういう方多そうですよね。
でも作ったことなかったんです。ここは少数派！？
という訳で遅ればせながら、今回初めてカルボナーラに挑戦することにしてみました。
今回は子ども目線というよりかは、自分の好きなものをつくりました。
カルボナーラもレシピが多い（クックパッド内ではなんと３７０種類以上！）ので迷いに迷います、順に作っていきたいところですが、まずはあっさり系とこってり系の２種類にチャレンジです。
最初は前回の要領でパスタを準備します。
ミートソーススパゲティを作ったときに役にたったので同じレシピです。
前回からのレシピのリピートは最短記録です。
カルボナーラその意味は？
と、そもそもカルボナーラってどういう意味なんでしょうか？
せっかく好きなのでちょっと検索してみました。
Carbonaraというスペルで、炭焼のパスタという意味だそうです。
まずそこが意外でした。卵とかの意味が入っているかと思っていたので・・
起源はけっこう古く、イタリア料理のパスタにアメリカからのベーコンや卵を使用するようになったときに初めて考案されたという説や
カルボナーラの見た目から連想して、手に炭のついた料理人が調理したら少し炭が落ちてしまってこんな感じ＝白いクリームの中に入っている胡椒の絵面、という説もあったり・・私はこのちょっとオシャレな説が気に入りました。
薪から木炭を作る炭焼き職人（carbonai、ローマ方言でcarbonari）が考案したとする説もある。
名前は単にコショウの色から連想されたという説もある。
「炭焼人 (Carbonara) が、もしも仕事の合間にパスタを作ったら、手に付いた炭の粉が落ちてこんな風になるのではないか」という想像から黒コショウを絡ませ創られたパスタという説や、カルボナリ（炭焼党 - イタリアの秘密結社）との関わりを指摘する説もある
料理の名前も調べてみるもんだな～と思いました。
ただ美味しいから、と言って今までなにも考えずに食べていましたが、他にもそういう料理は多いんだろうなと感じました。
さて始めましょう。
このレシピの生い立ちの部分にまず惹かれました。
●ソースで失敗しないカルボナーラの作り方は？
●より簡単に、全卵で作れるには？
今まさに自分の知りたいことを教えてくれているかのような素敵なレシピで、テンションがあがりました。
思ったより短時間でできました。
山盛りに盛るとちょっといいみたいですね！好きな見た目です。
レトルトより美味しいし、今までなんで作らなかったんだろう～。と思いました。
やる気って重要ですね。
本場カルボナーラ
生クリームを使用しないのが本場のカルボナーラなんだそうです。
カルボナーラっておいしいけれどちょっとこってりしちゃうなぁと思っているときに最適だと思いました。
ゆで汁と合わせた調味料にパスタを混ぜるなんてプロっぽい（笑）
結果はこっちのほうがこってりしないで、でもカルボナーラなんだ、と思えてなんか得した気分になりました。これならいくらでも食べられるぞ！という気持ちにもなりました。
他のカルボナーラも作ってみたいです。
最後におまけ。
人参カルボナーラ
今日は生クリームを切らしてしまったのですが、このレシピも気になりましたのでリンクをはってみました。
パスタはミートソースが一番だという、子ども達対策として。
このレシピで胡椒をあえないバージョンのニンジンカルボナーラ、
果たして食べてくれるかどうか近いうちに試してみたいと思います。
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もちもちパスタにする裏技！ 雪遊び！スパゲティのミートソース手作り
こんにちは。
関東圏は１月２２日大雪で大変な一日になってしまいました。
我が家で直接、電車の遅延や、駅の入場規制などに巻き込まれたのは出勤していたパパ１人で、私と子ども２人は無事でした。
その日、午前中から雪が降っていたので外出もできず。次女は窓から降る雪をワクワクしながら眺めておりました。
午後にお姉ちゃんが幼稚園から帰って来るやいなやすぐに自宅周辺で遊びたいということになり、姉妹ではほぼ初めて雪で遊ぶ記念の日となり、私は写真撮影をするなど平和な時間を過ごしていました。
雪が降り積もった初日は、たぶん１時間も遊ばないうちに、寒くなったのでお家に戻りました。
その後テレビニュースを観てびっくり！バス停には長蛇の列でも、バスは来ない。やっと乗っても道路が大混雑で進まない・・本当に都心は雪や天災に弱いな～と知ってはいましたが改めて驚きました。
普段１～２時間かけて通勤している方が、昨日は帰宅に数時間（５時間とかざら）を要したということで本当にお疲れ様です。
こんな大変な一日は帰宅したときにはあったかいご飯が何よりの癒やしですよね。
そう思いつつ、昨日は子どもの遊びに付き合って疲れてしまったので、簡単おかずとパスタに切り替えてしまいました。
初めてレシピをしっかりみながらの手作りミートソース
私がお母さんになってから、常に市販のものを使用しているスパゲッティのミートソース・・
でも実母は大きなお鍋で手作りしてくれていたんですよね。
その姿は今でも想い出すことができて、今まで何回か見よう見まねでなんちゃってミートソースを作ったことはあります。どれも適当だったので味はボケボケのボロボロでした(^_^;)
去年、親戚から自家製のトマトを大量に貰ったときがあって、大量すぎて腐ってしまう前になにかに活用できないかと思い、やっつけでトマトスープのようなものも作ったことはあります。そのときは保存するにしても冷蔵庫のスペースに限界があり、トマトが大量にあるというとても贅沢な機会だったのですが残念な結果になってしまいました。
そんなことがあってか（？）子ども達にはもっぱら市販のミートソース。
このままでは、市販のミートソースがお母さんの味になってしまいます。それはちと哀しいので今のうちに手作りにチャレンジすることにしたのです。
長い目でみても子ども達も化学調味料の摂取が少なくて済みますし、将来的に健康に近くなりますよね。
クックパッドで検索してみると、ミートソースのレシピもけっこう多く、今回はその中でパスタをもちもちに茹でる方法も合わせて掲載してくれている優れものがあったのでチャレンジすることに。
パスタをもちもちに茹でることのできる裏技？
- パスタを事前に一時間ほど水につける。
- こんぶ茶を溶かした液体でゆでる。
主な作業内容です。たったこれだけで？と思いましたのでやってみるしかないですよね。
博学な方はちょっと読んだだけで、何を反応させてパスタが柔らかくなるのかとか理由がわかると思いますが、私はその辺の知識も浅いので、とりあえずやってみました(^^)
こんぶ茶の粉末は自宅になかったので前日に買っていました。こんぶ茶そのものはもともと好きで、わざわざ買うまでもないかなと思っていたので購入できる良い機会でした。
また、ジップロックは切らしてしまっていたのですが、だったらポリ袋でも良いのでは？と思い食品用のポリ袋に詰めて輪ゴムで閉じました。
このレシピのすごいところは、工程５のところに書いてあるように漬け時間は通常ゆで時間の１１倍という試算がでているところでした。
自分のパスタは６分用だったので1時間半ほどつけて、２分ゆでました。
本当にモチモチになりましたし、 ゆで時間短縮は嬉しいですよね。
次はミートソースです。
好評だったミートソース
急に素のトマトだけのミートソースだとレトルト慣れしている子ども達が受け付けてくれないかもしれないので今回のようなケチャップも使用できるというのは嬉しかったです。
もうちょっとパスタを綺麗にもればよかったと思います(;_;)
味はまずまずの良さそうな評価でした、おいしいと言ってくれました☆
挽肉と野菜がたっぷりだったので大人も美味しくいただきました。
次回もレシピ通りに作りたいと思いました。
家のほうは日陰も多くまだ雪が残っています。明日も雪遊びになるかな～
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【小松菜】野菜で＋一品！ 小松菜と油揚げの炒め物 と 豚バラ＆しめじ
こんにちは
先日の人間ドッグの血液検査は良好でした。強いていうなら貧血気味であり、鉄分を多目に摂取するように。と言われました。
思い当たるのはコーヒーや緑茶の摂取が多いことです。
パソコンをやりながら常に何か飲んでいる状態です。
まだ、サプリメントで補給するほど窮乏している状態ではないと言われていますので、日々の生活から食事から摂取していこうと思います。
鉄分と言われて思い当たるのがまずレバー、他にもほうれん草、小松菜などにも多いそうです。まずは身近なものから意識して採りたいと思います。
小松菜やほうれん草は食育的にも小さな子ども達にも工夫をすれば食べさせてあげられると思います、レバーはもう少し大きくなってからになりそうですが、丁度良い機会なので貧血対策のレパートリーとして早急にレシピ数を増やしたいです。
- 脳内にレパートリーがなくてもスマホさんがあれば外出先でもなんとか今晩のおかずを考えることができる！
- 料理のレパートリー不足はとにかく検索で補える
でも、スマホがなかったら？ネットにつながらなかったら？どうする？(;_;)
やはり記憶の引き出しにいくつかの選択肢がないと、キッチンでも俊敏に立ち回ることができない「次なにすればいいんだっけ・？」という事態が頻繁に訪れてしまい自分にもイライラしてしまうときがあるのが現状です。
何かないの？って言われたときにレシピがふわっと浮かぶ能力をつけたい。
気を取り直していきましょう。
- 簡単に作れる
- 野菜を摂取できる
- 材料もスーパーなどで安く売っているもの
レシピの生い立ちのところから抜粋させていただきましたが、なに作ろうか、と焦ってしまったときに助かりそうな要素が盛り込まれていて、有り難いレシピだと思いました。
油揚げを使用するレシピも数が多いので今後油揚げのストックは必須ということを今日は再確認しました。最近、再認識が多いなあ笑
実食すると、私にはピッタリの味付けであっと言う間に食べましたが・・３歳の子どもが食べてくれませんでした。5歳は食べないとデザート抜きだよ、と脅して（笑）きちんと食べました。
今度は３歳児が食べてくれるように小松菜を細かくするなどのレシピを探す必要がでてきました。
考えないでも作れるようになりたいレシピwith小松菜
というわけで、小松菜レシピをじゃんじゃん蓄積していきたいです。
ここ最近は、子どものためにメニューを探しているので作る量もお試しで少量だったりしていました。
今回は本当におかずが必要だけど時間が迫っているとき、あまり考えないでもできそうな一品を探しました。
そんな思いを受けてくれたかのように、レシピの生い立ちに惹かれて決定したものがあります。
以下は抜粋
「仕事後子供をお迎えにいき、間髪入れずにお腹減ったと言う子供のために、すぐ作れて、子供もパクパク食べてくれるお肉のおかずと思い作りました。めんつゆは万能調味料で欠かせません(^^) 」
わかりますわかります！とうなずきながら拝読。
私は時間が定まった職にはついていませんが、前触れもなくお腹空いたと子どもが言うのは同じだと思います。
そして言われる時ってなぜか、疲れた～一呼吸おきたいわぁと心の中で思っているときが多いのです。
何かないの？って言われたときにレシピがふわっと浮かぶ能力をつけたい。（再）
これはひたすら日々の繰り返しを行うことで鍛えられそうですね、最近ようやくわかってきました。
今回のレシピは今まで分量を適当に似たようなものを作っていましたが、今までは無駄に調味料を投入しすぎて味が濃すぎていたんだなということが発覚しました。
めんつゆを大さじ３くらいで他はなにもなしで済ましても、けっこう美味しいのです。小松菜とめんつゆの相性は抜群ですね。
我が家では最近にんべんを使用しています。
コスパと味を考えて、以前の瓶入りのあごだしつゆから変更してみました。
つゆも余裕のあるときに家庭で作ってみたいですね。
ちょっとみえてきた成果
実は最近、キッチンで奮闘している様子が子ども達に伝わっているようで、
食後に「ママ、美味しかった。ありがとう。」と言ってくれるようになってきており頑張っている甲斐がみえてきたのは嬉しいです。
ようやくスタートラインに立ったというところでしょうか。
まずは食材をみて自動的に頭の中に浮かぶメニューの絶対数が少なすぎ～と痛感しています。
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